Vil ind på svensk marked og være i 3.000 køkkener

Den fremadstormende danske foodtech-virksomhed FoodOp får nu en stor millioninvestering fra The Footprint Firm. Investeringen skal især bruges til at kapre kunder på det svenske marked og til at indfri FoodOps vækstmål om 3.000 køkkener i porteføljen ved udgangen af 2027.

FoodOp har foreløbigt reduceret mere end 1 million kilo CO2 hos kunder i kantiner, hoteller og offentlige køkkener. Det er sket gennem en kraftig reduktion af madspild og hjælp til indkøb af mere bæredygtige råvarer.

”Investeringen gør, at vi kan reducere CO2-aftrykket og det administrative arbejde i Danmark såvel som udlandet,” lyder det fra direktør og medstifter af FoodOp Nichlas Saul.

Fælles fokus på E’et i ESG

Et nyt ”supervåben” går sin sejrsgang i kampen mod klimatunge råvarer og madspild i kantiner, hoteller og offentlige køkkener. Supervåbnet er den danske platform FoodOp, som de to medstiftere, Nichlas Saul og Christian Borkenfelt, opfandt i 2021. Medstifterne forlod deres stillinger i henholdsvis McKinsey & Co og Strategy&. for at virkeliggøre startup-drømmen.

FoodOps dataplatform giver ansatte i kantiner og andre storkøkkener en særdeles effektiv måde at tilrettelægge indkøb og menuplanlægning på, så de derved undgår madspild og indkøb af klimatunge råvarer. Det skaber store økonomiske og miljømæssige besparelser.

Mange store kantiner, hoteller og konferencecentre har fået øje på værdien i FoodOps platform – nu også The Footprint Firm med blandt andre Christian Sparrevohn i spidsen, som over den kommende årrække investerer millioner af kroner i at udbrede den danske platform internationalt. Christian Sparrevohn er foruden sit virke i The Footprint Firm også bestyrelsesforperson i Rådet for grøn omstilling.

Det fælles mål er at dataplatformen skal være i 3.000 professionelle køkkener ved udgangen af 2027, svarende til en samlet årlig reduktion på 450,000 tons CO2 hos FoodOps kunder. Christian Sparevohn siger:

”Den grønne omstilling kommer til at kræve, at vi nedbringer CO2-udledningerne fra vores produktion og forbrug af fødevarer. En stor del af det ansvar kræver en adfærdsændring hos os forbrugere, men vi har brug for hjælp.

Med FoodOps løsning bliver det langt lettere for de kokke, der laver frokost på vores arbejdspladser, at træffe de rigtige beslutninger og servere sunde, klimavenlige og velsmagende måltider til os, der skal lære nye vaner. Samtidig får virksomhederne og de offentlige arbejdspladser de værktøjer, der skal til for at måle og reducere udledninger fra deres kantinedrift. Vi er meget imponerede over FoodOps produkt og begejstrede for teamets evner, erfaring og drive. Vi er stolte over, at vi må være med på FoodOps vigtige rejse.”

Flere og flere fremtrædende kunder

FoodOp har reduceret CO2-aftrykket hos deres kunder med mere end 1 million kilo CO2 årligt; madspildet er reduceret med 220 tons og i tillæg til det har hjælp og inspiration til at understøtte mere bæredygtige menuer foranlediget en CO2-reduktion på hele 830 tons. Det er fx sket ved at køkkenerne har øget andelen af grønne proteiner såsom bælgfrugter.

Mange køkkener opnår over tid besparelser på flere hundrede tusinde kroner, som langt overstiger investeringen i FoodOp. I gennemsnit har kunderne tjent deres investering i FoodOps platform hjem på bare et halvt år. Medstifter Nichlas Saul siger:

”På Alfa Lavals danske kontorer har vi reduceret CO2-aftrykket med 23%, svarende til 38 tons CO2 om året, og sparet flere hundrede tusinde kroner. Reduktionen skyldes dels en madspildsreduktion på 45% svarende til 16 ton mindre CO2 årligt og 15% mindre CO2 fra menuerne, svarende til 22 tons mindre CO2 fra menuerne om året. Størstedelen af den miljømæssige impact kommer altså af, at de grønne retter er blevet mere populære.

Den øvelse håber vi også, at vi får mulighed for at lave hos Alfa Lavals svenske kontorer, hvor de har hovedsæde. En virksomhed, som har 17.000 medarbejdere globalt.

Flere af de store hoteller og konferencecentre er også ombord på vores platform, heriblandt Guldsmeden Hotels, som har valgt os fordi de ønsker at lede bæredygtighedsagendaen. Vi kan levere alle de data, der gør det nemt for miljøbevidste virksomheder at vælge et hotel eller konferencecenter.

En række store kantineoperatører er også kommet ombord på platformen. Vi er enormt stolte af at Cheval Blanc har valgt FoodOp fordi de også er en virksomhed, der leder bæredygtighedsagendaen på deres felt. I kantinerne kan vi levere og formidle alle de data, der efterspørges. Fx information om allergener, CO2-aftryk, ernæring og økologi, og så gør platformen det nemt at finde inspiration til grønne måltider.”  

Opgørelser viser, at det årlige madspild i Danmark udgør 814.000 tons, svarende til ca. 2.000 tons CO2.

FoodOp har 10 ansatte og venter at kunne ansætte yderligere tre nye medarbejdere i forbindelse med den videre udrulning i Danmark og opstarten i Sverige.

Med venlig hilsen

FoodOp